こんにちは！甘闘です！ 今回は用賀駅にある「リョウラ」さんをご紹介していきます。 ”オーラ”を感じるパティスリー オープンからまだそこまで年数が経過していませんが、すでに超人気店に成長して勢いのあるパティスリーです。オー…

こんにちは！甘闘です！ 今回は代々木上原にある「アステリスク」さんをご紹介していきます。 ”小さい星”に連なる長い行列 代々木上原の住宅街にあるおしゃれなパティスリー。シェフの和泉さんは世界的なコンクールで活躍した経歴の…

こんにちは！甘闘です！ 今回は「ラデュレ」をご紹介していきます。 「マカロン」を創ったのはラデュレ 1862年にフランス・パリで創業されたラデュレは、スイーツ・カフェ文化を牽引してきた老舗。実は、ガナッシュをマカロンの生…

こんにちは！甘闘です！ 今回は上野広小路にある「うさぎや」さんをご紹介していきます。 創業100年の老舗 大正2年（1913）年に創業されたこちらは歴史あるお店です。その系譜は代々受け継がれ、現在は4代目だそうです。創業…

こんにちは！甘闘です！ 今回は「ラ・メゾン・ドュ・ショコラ」さんをご紹介していきます。 フランス・パリ発祥の高級チョコレート専門店 「ガナッシュの魔術師」と呼ばれるロベール・ランクス氏が創設したラ・メゾン・ドュ・ショコラ…

こんにちは！甘闘です！ 今回は千歳烏山にある「ユウササゲ」をご紹介していきます。 独立前から輝いていた原石 シェフの捧さんはユウササゲをオープンする前は三軒茶屋の「プレジール」でシェフパティシエをされていました。その時代…