こんにちは！甘闘です！
今回は横浜市青葉台にある「ピュイサンス」さんをご紹介していきます。
スイーツ激戦区でも突出した人気店
メゾン・ド・プティ・フールやオーヴォンヴュータンなど名店で磨かれた技術により、スイーツ激戦区でも屈指の人気店に成長。駅から遠くにあるにもかかわらず、常に地元の方で溢れています。
スイーツ巡りをしていると「このケーキは好みに合うけど、こっちは少し合わないな・・・」というパターンが多いですが、こちらはどれも好みにピッタリでした！
店名の由来はフランス語で「パワー」という意味。その何ふさわしく、パンチのある味わいのケーキが多いです。では、チェックしていきましょう！
ピュイサンス
店名を冠したこちらはナッツの濃厚な香りとコクが素晴らしいです。表面はキャラメリゼされたアーモンドでコーディングされています。
ヘーゼルナッツのクリーム・キャラメルのガナッシュという構成。中にもナッツがたっぷり入っています。ザクザクした食感としっかり甘さは食べ応え抜群！深いコクに思わず唸ります♪駅から遠く若干不便な立地ですが、わざわざ行く価値アリです。
サッカマン・オ・マロン
特徴的な形をしたモンブラン。意外とこういった見た目は少ないですね。
ガツンとくる栗の風味は濃厚でインパクト大！甘さは強いですが全く嫌味はない。はっきりとした味は個人的にかなり好み！
ピエモンテ
薄いチョコレートで作られた美しいシルエットはまさに芸術！
中は濃厚なチョコレート・底はアーモンドのメレンゲという構成。コーヒークリームがキレを与え、ナッツの香ばしさがそれを優しく包み込んでくれます。入りは甘く、抜けはまろやかな口当たり。ルックスから食感まで緻密に考えられた逸品♪
ミルフィーユ
キャラメリゼされてパリッとした表面は香ばしく、深みを感じます。
パイ生地は薄いですが、きめ細かくてザクザク感がすごいです！濃厚なカスタードはフランボワーズの酸味が加わることで、甘すぎずすっきりとした味わいになっています♪
シュークロッカン
皮はカリッとしたタイプでアーモンドが散りばめられています。
カスタードはたまごの風味がかなり強いタイプ。濃厚なクリームがぎっしり詰まっているため、小ぶりなサイズですが満足度は高いです♪
シブスト
カリッとした表面にとろけるカスタード。プルプルで弾力がありますがギリギリで形を保っている絶妙なバランス。
軽くエアリーなカスタードは口に入れるとシュワッと溶けていきます。ソテーしたリンゴが全体を上品な甘さに仕上げています♪
店舗情報
ピュイサンス （PUISSANCE）
神奈川県横浜市青葉区みたけ台31-29
営業時間：10:00～18:00
定休日：木曜・第１第３水曜
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