メゾンジブレー（中央林間） |

こんにちは！甘闘です！

今回は大和市中央林間にある「メゾンジブレー」さんをご紹介していきます。駅から近くではありますが、メイン通りから一本奥にある住宅街に突然現れるパティスリーです。

瞬く間に人気店へ

シェフの江森さんは国内外で数々のコンテスト受賞歴がある実力派。

食材は自ら畑に出向いて納得のいくものだけを使用するこだわりよう。そのこだわりはしっかりとケーキに現れています。常に旬のものを使用した新鮮なフルーツはもちろん、見た目でもわかるほど魅力的なものになっています。

素材の良さを活かしたシンプルな構成のケーキが多く、だからこそ技術力の高さが際立ちます。プチガトー以外にもジェラート・アイスケーキなど多彩なラインナップ！そのせいか、オープンからすぐに人気店へ成長し、地元の方だけでなく遠方から多く来られるほどに。

私も個人的に大好きなお店で定期的に通っています。さまざまな種類を食べてきましたが、今回は特にオススメのケーキをご紹介していきます。

超濃厚のチョコレートがギュッと凝縮されていて、チョコの美味しさを極限まで高めた逸品♪なめらかな食感のあとに重厚な甘さがしばらく口に残ります。個人的にはかなり好みでした。

”グラマラス”という意味で付けられた名前の通り、ルックス・味ともに印象に残るインパクトのある逸品。乳脂肪分の低い生クリームの下にガナッシュを包んだフォンダンショコラという構成になっています。

ピスタチオの密度がすごくて旨味の層をしっかり感じます。濃厚でクリーミーなコク・ふわっと広がるまろやかな香りのパンチはすごい。下記で紹介するのもそうですが、基本的にこちらのタルト生地は非常に完成度が高いです。

ザクザクした生地に芳醇なバターの香りがより高級感を醸し出しています。

濃厚ですがミルキなー口当たりが全体を優しい印象にしています。ガツンとしたものよりも柔らかくなめらかな舌触りが好みの方にはピッタリだと思います。

フレッシュでジューシーなイチゴを存分に楽しめる逸品！イチゴは甘すぎず、ほどよい酸味が心地いです。写真でもわかるくらい、みずみずしい新鮮なイチゴでした。

スポンジにイチゴのシロップが染み込んでいるタイプです。軽い口当たりでふわっとしたスポンジは口に入れると、スッと溶けていきます♪甘さをしっかり感じるショートケーキでした。

コンクールでも受賞した逸品。斜めに入ったラインが美しいですね！表面はレモンの風味でさわかな抜け感♪

中はミルクチョコレートのムースとレモンのクリームです。レモンと合わさることでミルクチョコレートが軽やかでスッキリした味わいになります。上に乗っているヘーゼルナッツの香ばしさ、レモンピールの若干の苦味がアクセントになっています。

きめ細かいスポンジはふわふわで若干の弾力があります。生クリームもコクがあり、シンプルで飽きのこない味です！

MAISON GIVRÉE （メゾンジブレー）

神奈川県大和市中央林間4-27-18

営業時間：10:00～19:00

定休日：月曜日+火曜日不定休