こんにちは！甘闘です！
今回はパティスリーSATUKIのスイーツをご紹介します。場所は赤坂見附から近くにあるホテルニューオータニ内にあります。
ケーキの種類はたくさんありますが、今回はスーパーシリーズの「スーパーメロンショートケーキ」「スーパーモンブラン」ピックアップしていきます。
最上級の素材を贅沢に使ったスーパーシリーズ
「SATUKIといえばスーパーシリーズ」と言ってもいいくらいの認知度ですが、どれも最上級の素材を贅沢に使用したこだわりの一品です。
一級品の素材が注目されがちですが、ケーキ一つ一つのサイズが大きいのも特徴です。一般的なサイズよりも1.5倍以上あるものが多い印象があります。
スーパーメロンショートケーキ
まずインパクトがあるのが糖度14度以上のジューシーなマスクメロンです。こちらのメロンは静岡県産ですが、中島シェフが全国を周って見つけ出したそうです。
メディアではメロンばかり注目されますが、実は生クリーム・スポンジのおいいさも際立ちます。生クリームのコク・甘さのバランスがよく、スポンジは口に入れるとスッと溶けます。
個人的にはこの生クリームとスポンジが、ショートケーキとしての完成度を非常に高いものとしているように感じます。
1日限定40個：1ピース1,500円（税抜）
スーパーモンブラン
まず驚いたのがモンブランの大きさです。おそらく普通のピースケーキの3〜4倍の大きさはあります。
これでもかというほどギュッと凝縮されたマロンペーストに圧倒されます。ボディがしっかりしているため、フォークを刺した瞬間に「これは一体どれだけの栗が使われているのか？」と考えてしまうほどです。
味はもちろん濃厚で、食べ頃を迎えた希少品種の栗を厳選しているため時期によって違った味わいを楽しめます。
中央部分には和栗の甘露煮・黒蜜あんこ・豆乳ホワイトガナッシュ・和三盆のキャラメルソースなどが入っており、全体的に和の風味になっています。
販売時期：9月1日〜1月31日
1ピース3,300円（税抜）
店舗概要
パティスリーSATUKI
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ 東京 ザ・メイン ロビィ階
営業時間：11:00〜21:00
定休日：無休
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