パティスリー・パクタージュ（玉川学園前） |

こんにちは！甘闘です！

今回は玉川学園前にある「パティスリー・パクタージュ」さんをご紹介していきます。こちらはご夫婦で協力してケーキを作られている人気店です。

小さなお店に秘めた大きな可能性

奥様は自由が丘「パティスリー・パリセヴェイユ」・青物横丁「レ・サンク・エピス」などの有名店で修行をされており、どちらも個人的に大好きなパティスリーです。

ちなみに私はレ・サンク・エピス時代のケーキを食べてからファンになりました。パクタージュさんのケーキは素材の良さをすごく感じますし、はっきりとしたインパクトのあるものが多い印象があります。

今後もどんどん人気が増して地元のみならず知名度は全国区まで広がる可能性を感じました。今回は5点をご紹介いたします。では、チェックしていきましょう。

ふんわりしたスポンジは軽快で口溶け豊かですが、しっかりした食感もあります。コクのある生クリームはあっさりとした口当たり！

しっかりと酸味を感じるいちごがカスタードの甘さと絶妙にマッチ！サクサクしたタルトはカシスが染みていて、全体的にフレッシュな味わいになっています。

ガナッシュ・プラリネクリーム・シャンティの層になった構成です。いろいろな味が重なってきますが、味はしっかりまとまっていて一体感があります♪ナッツのコク・香ばしさが全体を深い味わいにしています。

さわやかなレモンクリームの下はショコラビスキュイ・ヘーゼルナッツクリームの構成になっています。レモンの酸味、ヘーゼルナッツとチョコのコクの相性がすごくいい！

ピスタチオのビスキュイとフランボワーズのジュレという構成。フランボワーズの酸味をピスタチオのコクが包み込むように、優しい口当たり♪酸味とコクのバランスが高い次元でまとまっています。

パティスリーパクタージュ（patisserie PARTAGE）

東京都町田市玉川学園2-18-22

営業時間：11:00～19:00

定休日：火曜・水曜

※生菓子は月木も休みなので注意してください